Violettes odorantes, plante rustique couvre sol

Viola odorata, c’est la violette européenne, spontanée dans les bois. Dans le jardin elle se ressème toute seule un peu partout dans les endroits ombragés même secs et forme des tapis là ou beaucoup de vivaces ont du mal à pousser. Cette vivace couvre-sol forme des touffes arrondies de feuilles cordiformes (en forme de cœur) qui s’étend grâce à de courts stolons. En mars, avril, ses nombreuses petites fleurs bleu violacé exhalent un parfum délicieux. Elle se plaît en bordures de massif ou en rocaille avec des primevères, des sceaux de Salomon, des petites fougères. La fleur de la violette odorante est couramment utilisée en pâtisserie; les feuilles sont également comestibles. Violettes et pensées font partie du genre Viola. Comment différencier une violette d’une pensée ? Par la disposition de leurs pétales : la première comporte deux pétales dressés et trois pétales tournés vers le bas, la seconde quatre pétales dressés, le cinquième, plus grand que les autres, baissant la tête. Les violettes sont presque toutes originaires des régions tempérées du globe.